A Cobertura Gotas Chocolate Branco Inovare Harald (2,05 kg) é feita para quem exige praticidade e acabamento impecável nas suas criações na confeitaria. Em formato de gotinhas, ela facilita o derretimento uniforme e dispensa a necessidade de corte, tornando o preparo mais ágil — ideal para banhar trufas, cobrir pães de mel, rechear tortas ou moldar ovos de Páscoa com textura fina e brilho irresistível. A fórmula Inovare, com substituição parcial da manteiga de cacau por gordura vegetal, garante textura cremosa e sabor próximo ao chocolate nobre, além de tornar a temperagem mais simples e segura, mesmo em grandes volumes
Para resultados profissionais, o derretimento deve ser feito entre 45 °C e 50 °C, seja em banho-maria ou micro‑ondas em potência média, mexendo a cada intervalos curtos; depois, transfira para um recipiente limpo e adicione algumas gotas picadas para ajudar a reduzir a temperatura até cerca de 28 °C, garantindo cristalização brilhante e casquinha resistente
A composição inclui açúcar, gordura vegetal, leite integral em pó, leite desnatado em pó, soro de leite em pó, emulsificantes (lecitina de soja e poliglicerol polirricinoleato) e aromatizante. O produto contém derivados de leite, soja e lactose, mas não contém glúten
