A Cobertura Gotas Chocolate Meio Amargo Inovare Harald (2,05 kg) é a escolha perfeita para confeiteiros que buscam unir sabor intenso, praticidade e acabamento profissional. Seu formato em gotas evita a necessidade de picar a cobertura antes do derretimento, agilizando o processo e reduzindo desperdícios. Ideal para banhar trufas, cobrir pães de mel, moldar ovos de Páscoa ou preparar bombons com brilho impecável e textura fina e uniforme
A cobertura derrete suavemente entre 45 °C e 50 °C — temperatura máxima recomendada para evitar que o açúcar queime e comprometa a fluidez — e pode ser aplicada entre 38 °C e 42 °C para garantir brilho e cristalização perfeitos. Após banhar ou moldar, leve as peças à geladeira até que a superfície fique opaca, assegurando estrutura e acabamento refinado
Sua fórmula combina açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, além de emulsificantes como lecitina de soja e ésteres de ácido ricinoleico interesterificado com poliglicerol, e um toque de aromatizante. Contém derivados de soja e pode conter leite, bem como lactose; é livre de glúten
